“3·15”晚会曝光“土坑酸菜”后，酸菜鱼餐企也“坐不住了”。3月16日，太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、首秀、渝是乎等主营酸菜鱼品类的餐饮企业纷纷发布公告声明“撇清干系”，并公布自己的食材供应链以及质量检测报告。“求生欲拉满”的操作，让不少网友表示“感到安心”。

3月15日晚间，央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业有限公司从外面收购“土坑酸菜”，且不对卫生指标进行检测。随后，渝是乎、鱼你在一起、江鱼儿、首秀四川料理等企业均表示，与被曝光生产企业无任何合作关系。

此外，太二酸菜鱼公布了与其合作的民福记和吉香居两家公司，表示其均具备酱腌菜生产许可资质，并“晒”出食品安全管理体系认证证书和晾晒车间环境照片；犟骨头也表示“翠花酸菜”是其唯一指定酸菜供应商。

在食品产业分析师朱丹蓬看来，此次“土坑酸菜”事件对酸菜鱼餐企而言有一定的影响，但属于阶段性影响，“不算太大”。而对于受到波及的方便面企业，此次被曝光可能会对方便面企业销售带来巨大影响。

15日晚间，统一致歉并表示与被曝光企业无合作关系。16日，白象食品表示与涉事企业没有合作。康师傅则在两天内多次做出回应，表示已终止涉事企业供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的“下架回收”。

“虽然方便面新口味比较多，但老坛酸菜口味依然是方便面主要大品类之一，在方便面口味中可能占据两成以上，此次曝光或将对这一品类方便面的短期销售造成较大影响。”朱丹蓬表示，“整个供应链应该会被重构，对于酸菜口味的方便面品类来说是个伤害。但从长治久安的角度来说，随着整改的推进，消费者对于方便面的食品安全会更加放心。”

来源 北京日报客户端 | 记者 杨天悦

编辑 王海萍